魚介料理のレシピ「めかじきの中華風照り焼き」
【材料】
- めかじき（かじきまぐろ）
- 長ねぎ
- しょうが
- にんにく
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- みりん
- オイスターソース
- ごま油
【作り方】
- めかじきは、ペーパータオルではさんで水分を取り、軽く片栗粉をまぶしておく。
- 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、めかじきを両面焼き、別皿に取っておく。
- フライパンに油を少々足して、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、そこに酒、しょうゆ、みりん少々、オイスターソース少々を入れ、たれを作る。
- めかじきをフライパンに戻し、弱火で両面にたれをからめ、最後にごま油をほんの少したらして出来上がり。
写真は、さやいんげんの油炒めを添えて。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：めかじきの中華風照り焼き
- 副菜：うど、あさり、わかめの酢みそかけ
- 副菜：かぼちゃの煮物
- 汁物：キャベツとえのきのみそ汁
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