おつまみにもなる魚介料理のレシピ「カキとキャベツの簡単蒸し」をメインにした献立で、厚揚げとじゃがいもの煮物、青菜におひたし、かぶとかぶの葉のみそ汁との組み合せです。カキ、キャビツ、えのきたけ、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、さやいんげん、青菜、かぶ、かぶの葉等の食材を使う献立です。

主菜：カキとキャベツの簡単蒸し

おつまみにもなる魚介料理「カキとキャベツの簡単蒸し」のレシピです。

【材料】

• カキ
• キャベツ
• えのきたけ
• バター
• ポン酢
• しょうゆ
• 大根 （あれば、おろして）

【作り方】

1. カキは、貝柱に殻がついていないことを確かめ、洗っておく。
2. キャベツは、太めのせん切りにする。
3. えのきたけは、石づきをとって、長ければ半分に切っておく。
4. フライパンか鍋にバター（又はマーガリン）を溶かし、キャベツとえのきたけをさっと炒め、表面を平らにしてカキを並べ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
5. カキがプーッとふくらんでグツグツしてきたら出来上がり。 ポン酢としょうゆ（あれば大根おろしも）でどうぞ。

副菜：厚揚げとじゃがいもの煮物

お弁当にも使えるもう一品「厚揚げとじゃがいもの煮物」のレシピです。

【材料】

• 厚揚げ
• じゃがいも
• にんじん
• さやいんげん
• だし汁
• 砂糖
• しょうゆ

【作り方】

1. じゃがいもは、皮をむき、半分（大きければ４等分）に切り、水につけておく。
2. にんじんは、大きめの乱切りにする。
3. さやいんげんは、さっとゆでて、適当な長さに切っておく。
4. 厚揚げは、切ったじゃがいもと同じ位の大きさに、四角又は三角に切っておく。
5. 鍋にだし汁、砂糖を入れ、じゃがいも、にんじん、厚揚げを煮る。
   途中で、味を見ながらしょうゆを入れる。
6. じゃがいもが煮えて味がしみたら、さやいんげんを入れてさっと煮て出来上がり。

副菜：青菜のおひたし

ほうれん草、小松菜等の青菜を使うおひたしです。青菜をさっと茹で、だし汁や醤油で和えます。

汁物：かぶとかぶの葉のみそ汁

かぶは５～10mmの厚さに、かぶの葉は２～３cmに切ります。