お弁当のおかずにもなる魚介料理「あじフライ」をメインにした献立のヒントで、簡単ポテトサラダ（２）、切り干し大根の煮物、豆腐とわかめのみそ汁との組み合せです。あじ、キャベツ、じゃがいも、きゅうり、ハム、冷凍ミックスベジタブル、切り干し大根、にんじん、油揚げ、豆腐、わかめ等の食材を使う献立です。

主菜：あじフライ

お弁当のおかずにもなる魚介料理「あじフライ」のレシピです。

【材料】

• あじ
• キャベツ
• 塩
• こしょう
• 小麦粉
• 卵
• パン粉
• 食用油

【作り方】

1. あじは、三枚おろしにして、軽く塩こしょうしておく。
2. あじに小麦粉、とき卵、パン粉の順に付け、油できつね色になるまで揚げる。
3. キャベツのせん切りを添えて。

＊お弁当にもどうぞ

副菜：簡単ポテトサラダ

もう一品「簡単ポテトサラダ（２）」のレシピです。

【材料】

• じゃがいも
• きゅうり
• ハム
• 冷凍ミックスベジタブル
• マヨネーズ
• プレーンヨーグルト （あれば）
• 塩
• こしょう

【作り方】

1. じゃがいも、きゅうりは、コロコロの角切りにする。
2. ハムも角切りにする。
3. ミックスベジタブルは、沸騰した湯で茹でて、やわらかくなったらザルにあけて、水を切っておく。
4. じゃがいもを茹でて、やわらかくなったらザルにあけて、水を切る。
5. 全部混ぜ合わせ、マヨネーズ、あればプレーンヨーグルト少々、塩、こしょうで味付けて出来上がり。

＊お弁当にもどうぞ

副菜：切り干し大根の煮物

お弁当のおかずにもなるもう一品「切り干し大根の煮物」のレシピです。

【材料】

• 切り干し大根
• にんじん
• 油揚げ
• 食用油
• 砂糖
• 酒
• しょうゆ
• だしつゆ （又はめんつゆ）

【作り方】

1. 切り干し大根は、２～３回水でもみ洗いし、砂糖１つまみ入れた水で戻しておく。（戻した水は捨てないで！）
2. 好みの固さになったら、軽くしぼって、食べ易いように包丁を入れておく。
3. にんじん、油揚げはせん切りにしておく。
4. 鍋に油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げをさっと炒め、油が回ったら、戻し汁をひたひたになるまで入れる。（汁が足りないようなら水を足す。）
5. 沸騰してきたら砂糖、酒を入れ、一煮したら、だしつゆ、しょうゆで味を整える。
6. あくを取って落としぶたをして、汁がほとんど無くなるまで煮て出来上がり。

＊お弁当にもどうぞ

汁物：豆腐とわかめのみそ汁

子供の頃を思い出させるみそ汁です。豆腐はさいの目に、わかめは適当な大きさに切ります。