トマトサラダ
【材料】
- トマト
- 玉ねぎ
- パセリ
- 砂糖
- 酢
- しょうゆ
- サラダ油 （又はオリーブ油）
【作り方】
- 玉ねぎは、（粗めの）みじん切りにし、水にさらしておく。
- トマトは、洗って湯むきする（へたのところにフォークを刺して、沸騰した湯の中に３～５秒程度入れ、すぐに冷水に取り皮をむく）。
- トマトを１口大に切り、ボールに入れる。
- 砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油（オリーブ油でも）をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 玉ねぎの水をよく絞り、飾り用に少し残して、ドレッシングと一緒にトマトと和える。
- 器に盛り、飾り用の玉ねぎとパセリのみじん切りをちらして出来上がり。
冷たくすると美味しい。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：肉団子の野菜あんかけ
- 副菜：トマトサラダ
- 副菜：ほうれん草のソテーチーズ味
- 汁物：しじみとみつ葉のみそ汁
＊献立のヒント（２）
- 主菜：豚とにんにくの芽の炒め物
- 副菜：変わり奴
- 副菜：トマトサラダ
- 汁物：じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
＊献立のヒント（３）
＊献立のヒント（４）
＊献立のヒント（５）
- 主菜：ほうれん草とカキのグラタン
- 副菜：トマトサラダ
- 副菜：バジルとガーリックのパスタ
＊献立のヒント（６）
- 主菜：めかじきのソテー玉ねぎソースかけ
- つけ合わせ：ほうれん草とコーンのバター炒め
- 副菜：トマトサラダ
- 副菜：じゃがいもの揚げ煮
- 汁物：なすとみょうがのみそ汁
＊献立のヒント（７）
- 主菜：めかじきのねぎ焼きソテー
- 副菜：トマトサラダ
- 副菜：切り干し大根の煮物
- 汁物：キャベツとえのきたけのみそ汁
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