ランチにも使える丼物「いわしの蒲焼丼」をメインにした献立のヒント

ランチにも使える丼物「いわしの蒲焼丼」をメインにした献立で、小松菜とあさりの煮びたし、こんにゃくのみそ炒め、長ねぎとしいたけのかき玉汁との組合せです。
いわし、かいわれ大根(又は大葉)、小松菜、あさり、こんにゃく、ごま、長ねぎ、しいたけ、卵等の食材を使う献立です。

主食&主菜:いわしの蒲焼丼

いわしの蒲焼丼-2015.7.24ランチにも使える丼物「いわしの蒲焼丼」のレシピです。

材料】

  • いわし
  • 小麦粉
  • 食用油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 山椒
  • みりん
  • かいわれ大根 (又は大葉)

【作り方】

  1. いわしは、手開きにして、頭、骨、内臓を取っておく。
  2. いわしにごく軽く塩をふって、小麦粉を両面に付ける。
  3. 少し焦げ目が付く位まで油で焼く。
  4. 余分な油をペーパーで取り、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味付けし、いわしにからませる。
  5. 丼にごはんを盛り、いわしを並べて上からさんしょうをかける。
  6. かいわれ大根(又は大葉)のせん切りをちらして出来上がり。
    (簡単に缶詰の「いわしの蒲焼き」を使ってもOK。このときは、鍋かフライパンにいわしを入れ、酒をふりかけて火にかけ、好みの味付けにし直す。)

副菜:小松菜とあさりの煮びたし

小松菜とあさりの煮びたしもう一品「小松菜とあさりの煮びたし」のレシピです。

材料】

  • こんにゃく
  • ごま油
  • 砂糖
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま(すりごま)

【作り方】

  1. こんにゃくは、塩でもんで洗い、沸騰した湯の中で2、3分ゆでてあくをとり、水につけてさます。
  2. さましたこんにゃくは、2cm角位に手でちぎるか、スプーンで切っておく。
  3. 鍋かフライパンでこんにゃくをから炒りし、さらにごま油で炒める。
  4. 炒めながら、砂糖、みそをからめる。
  5. 焦げるようなら、酒を少々ふりかけ、味を見ながらしょうゆをたらす。
  6. 最後にすりごまを混ぜて出来上がり。

副菜:こんにゃくのみそ炒め

こんにゃくのみそ炒め-2015.7.21もう一品「こんにゃくのみそ炒め」のレシピです。

【材料】

  • こんにゃく
  • ごま油
  • 砂糖
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま(すりごま)

【作り方】

  1. こんにゃくは、塩でもんで洗い、沸騰した湯の中で2、3分ゆでてあくをとり、水につけてさます。
  2. さましたこんにゃくは、2cm角位に手でちぎるか、スプーンで切っておく。
  3. 鍋かフライパンでこんにゃくをから炒りし、さらにごま油で炒める。
  4. 炒めながら、砂糖、みそをからめる。
  5. 焦げるようなら、酒を少々ふりかけ、味を見ながらしょうゆをたらす。
  6. 最後にすりごまを混ぜて出来上がり。

汁物:長ねぎとしいたけのかき玉汁

長ねぎは斜め切りにします。しいたけは、石づきを取り、適当な大きさに切ります。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. かつおのたたきサラダ-2015.7.8

    おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ

    魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…

我が家の定番料理

  1. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  2. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  3. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  4. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  5. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 大根ときゅうりのキムチ和え-2017.6.20

    大根ときゅうりのキムチ和え

    【材料】 大根 きゅうり キムチ 塩 【作り方】 大根は…
  2. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…
  3. キムチ入りにら豆腐-2016.5.9

    おつまみにも使える豆腐料理「キムチ入りにら豆腐」のレシピ

    豆腐料理「キムチ入りにら豆腐」です。豆腐、豚肉、にら、キムチを使った料理で、メインの料理として使えま…
  4. かつおのからし和え-2016.6.17

    かつおのからし和え

    【材料】 かつお(刺身用) 青ねぎ みょうが にんにく 練り辛子 …
  5. れんこんのオリーブ焼き-2017.9.12

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「れんこんのオリーブ焼き」

    【材料】 れんこん オリーブ油 塩 ブラックペッパー 【作り方】 …
  6. たこ刺しバジルソース-2017.8.8

    おつまみにもなる和え物のレシピ「たこ刺しバジルソース」

    【材料】 たこ(刺身用の生又はゆでだこ) バジル 塩 オリーブ油 …
  7. 手羽先の塩焼きレモン風味-2016.6.30

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の塩焼きレモン風味」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) レモン果汁 塩 こしょう 【…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る